Хронический холецистит — воспалительный процесс на стенках желчного пузыря. Его появление приводит к нарушению оттока желчи, образованию песка и камней в желчном пузыре. Заболевание протекает волнообразно: периоды сильного обострения чередуются с недолгим затишьем.
Причиной холецистита может стать приём жареной, жирной, острой пищи, из-за чего развиваются такие проблемы, как:
- желчнокаменная болезнь;
- гастрит с секреторной недостаточностью;
- хронический панкреатит.
Вызвать заболевание может употребление слишком большого количества еды, которое утяжеляет процесс переваривания и усвоения полезных веществ. А также приём алкогольных напитков, нарушение обмена веществ и режима питания ввиду долгих перерывов между приёмами пищи, привычка питаться в сухомятку. Беременность, частые запоры, малоподвижный образ жизни могут спровоцировать возникновение воспаления.
Чем помогает питание по правилам “Стол No5”
Такая система восстанавливает повреждённый орган, укрепляет его состояние и рабочие функции, а также процессы отделения желчи.
При хроническом холецистите остро необходима плавная диета, которая восстанавливает работу ЖКТ, активизирует выделение желчи, улучшает качество её состава и усиливает бактерицидные свойства.
Рацион по “Стол №5” включает в себя:
- белки — 85-95 грамм;
- жиры — 70-80 грамм;
- углеводы — 250-350 грамм.
При заболевании хроническим холециститом существует 5 правил по питанию:
- не более 300-350 грамм за один приём пищи;
- интервалы между едой — три часа;
- обязательный каждодневный завтрак;
- ужин за два часа до сна;
- не менее трёх литров воды в течение суток.
Что можно кушать:
Разрешаются мучные изделия из цельнозерновой либо ржаной муки. Плюсом будут каши из цельнозерновой крупы: гречка, рис, овсянка. Супы можно готовить как из овощей, так и с добавлением этих круп.
Бульон должен быть вторым вне зависимости от того, мясной он или рыбный. Легко усваивается нежирное мясо: говядина, телятина, курица, индейка, треска, минтай,судак. То же касается линейки молочных продуктов, кроме сливок и сыворотки.
В диете при хроническом холецистите требуется множество витаминов, микроэлементов, антиоксидантов. Поэтому в рационе должны быть практически все виды фруктов в запечённом и сушёном виде. Или в составе компота. Вкусный и питательные бананы, арбузы, дыни, клубника, виноград, сладкие сорта яблок и груш, а также сухофрукты: чернослив, курага, изюм, инжир.
Полезны такие овощи, как морковь, кабачок, помидор, цветная капуста и другие плоды, которые обладают желчевыделительной функцией. В командной работе с подсолнечным и оливковым маслами она усиливается в несколько раз. Поэтому во время диеты в почёте овощные салаты с масляной заправкой.
Включать в рацион можно яйца в вареном виде и небольшое количество сливочного масла. В орехах содержится множество полезных и незаменимых другими продуктами жирных кислот. Поэтому исключать их не стоит, а только следить за тем, чтобы не съедать их больше нормы.
Разрешаются для употребления любые варианты джемов и муссов из свежих ягод, фруктов, овощей без прочих добавок в виде сахара, соли и специй. Они оказывают сильное стимулирующее действие на отток и секрецию желчи, налаживают функцию других пищеварительных соков, а также нормализуют работу кишечника и избавляют от длительных запоров.
Что нужно исключить из рациона питания
Навредить состоянию здоровья при хроническом холецистите могут консервированные и маринованные закатки. Жирные виды мяса: свинина, баранина, утка и любые субпродукты.
Не стоит употреблять крепкий кофе и чай, алкогольные, газированные и окрашенные напитки. Сюда же входит простая минеральная газированная вода. Среди многообразия соков лучше выбрать собственного производства или фермерские, а не магазинные.
Острые, солёные, копчёные блюда и те овощи, которые насыщены эфирными маслами. В их список входит редис, редька, репа, лук, чеснок.
Вредна при воспалении желчного пузыря щавелевая кислота. Она находится в листьях щавеля и шпината и раздражает слизистую оболочку.
Сократите количество сахара, который находится избытке в таких продуктах, как шоколад, печенье, вафли, леденцы, сдобная выпечка, и другой кондитерской продукции.
Любые животные жиры, кроме сливочного масла, плохо плавятся и перерабатываются в организме. По этой причине их применение при хроническом холецистите часто вызывает резкое обострение заболевания.
Отказаться стоит от молочных супов, а также от борща и щей. Не принесёт пользы кукурузная, пшеничная и пшённая каша, бобовые плоды, редька и редиска.
То, от чего следует воздержаться полностью — разнообразные специи и приправы. Любое усиление аромата, остроты и пряностей блюд может спровоцировать обострение заболевания. То же касается майонеза, кетчупа, горчицы, хрена, аджики и других соусов.
Важность правильного диетического питания при воспалениях печени и желчного пузыря велика. Любое отклонение от рациона или его нарушение чревато обострениями, так что в питании нужно быть особенно осторожными.
Существуют определённые правила для питания при хроническом холецистите:
Принимать пищу нужно дробно, но регулярно. Рацион питания должен состоять из пяти-шести приёмов пищи в течение суток. Желательно каждый день в одни и те же часы.
Следите за тем, чтобы в одной порции было не более 400 грамм пищи. Обильные порции могут сбить ритм выделения желчи и спровоцировать усиленный спазм. Оно выражается появлением резких приступов боли.
Еда должна быть не холодной и не горячей, а именно тёплой. Это также помогает избежать болезненных спазмов.
Для сохранения в блюдах большого количества полезных и необходимых организму веществ, которые укрепляют, а не раздражают желчный пузырь, их следует правильно готовить. И употреблять в отварном, паровом, тушеном или запечённом видах. Так лучше всего сохраняются их полезные свойства и устраняются раздражающие факторы.
